Цхаблис: Оаки Цхардоннаи Вриједи Пити

Недавно ме ново познаник питао: "Шта је храст Цхардоннаи, не морам се осећати кривим да бих се волео?"

То је верзија питања која ми се много поставља.

Прво, ако вам се допада, добро је вино. Није потребна кривица.

И сигурно не треба да осећате кривицу због тога што волите Цхардоннаи: то је једно од најплеменитијих грожђа. Ни винарство у храсту не значи ништа лоше; многи од великих свјетских цхардоннаис "виде храст", како кажу.

Али ако је све што имате укус храст, постоји проблем. Као и било шта друго, може се користити на погрешан начин.

Али практичан одговор на питање је: Шта кажете на неке Цхаблис?

Цхаблис из француске регије Бургундија познат је по лепршавом, сувом стилу и минералности. Вина су КСНУМКС% цхардоннаи и углавном се остаре у храсту. Ако у последње време нисте обраћали пажњу на њих, сада је време. Предлажем неки Премиер Цру Цхаблис, што значи да долази из КСНУМКС-а најбољих винограда у региону - само Гранд Цру има виши статус.

Лаурент Трибут Цхаблис Премиер Цру Цоте де Л? Цхет КСНУМКС ($ КСНУМКС) је сјајан увод у регион, са пријатним карактером јабуке, великом киселошћу и лепим финишом. То је оно што Французи називају "тачно". Остриге су клишеј? утакмица за Цхаблис, али требате пригрлити клише? на овом.

Повећавање скале богатства доводи вас до Јеан-Паул & Беноит Дроин Цхаблис Премиер Цру Ваиллонс КСНУМКС ($ КСНУМКС) који нуди мега цитрусни укус, укључујући и оно што мени прија као супер зрео грејпфрут. И непце савршено прати нос, увек добар знак. Шта кажете на јастога у крем сосу са естрагоном?

А кад сте спремни за неки залет, Патрицк Пуизе Цхаблис Премиер Цру Ваиллонс "Лес Минотс" КСНУМКС ($ КСНУМКС) је структуирано, озбиљно вино које није сметало старењу храста и због тога вам пружа велико време тарте татин обрада карактера у ананас и шире.

Било би сјајно с неким годинама на њему, али ако то није на картицама, отворите га и декантирајте неколико минута или га једноставно прелијте у чаше унапред. Бићете награђени, поготово ако га послужите уз печену Брессе пилетину, која потиче из истог краја као и вино.

Тед Лоос је сарадник вина и алкохолних пића Путовања и слободно време. Пратите га на Твиттеру и Инстаграму на @ЛоосЛипс.

Још добрих читања из Т + Л:
• Савршени викенд љубитеља вина може бити управо у Онтарију
• Како правилно чувати боцу вина
• Како се зима окреће на пролеће, то се пију бела вина