Најбољи Амерички Мац И Сир

Тхомас Јефферсон помогао је популаризацији мац-а и сира када је јело служио на државној вечери КСНУМКС (након што је у Француску вукао машину за тестенину из Француске). Отада кувари кувају своје инкарнације ове најважније намирнице за уживање.

На пример, у Куеенс Кицксхав у Њујорку, кувари бацају зелени грах у мешавину груди и димљену моцарелу, док плава плоча Сан Францисца своје резанце натапа у козји сир натопљен вином.

Остали ресторани, као што су Цоммунити К у Атланти и Олд Олд Фасхионед у Мадисон-у, ВИ, освајају вечере усавршавајући основе мац-сира.

„Док се дивим креативним бојама које излазе из многих кухиња, ја сам пуист када је у питању мак и сир“, каже Иасмин Фахр, колумниста рецепата на СериоусЕатс.цом. "Не желим комадиће сланине, јастога или кеља тамо - само добре старинске резанце и сир - што више сира, то боље."

Без обзира на то како им се више свиђа, ентузијасти би се сигурно сложили у две тачке: мац и сир могу бити толико укуснији од врсте која се налази у плавој кутији, и вреди путовати да бисте пробали оно најбоље.

Како каже Степхание Боургеоис, испитивачица рецепата на ФоодКСНУМКС.цом, месту за храну за кухарице, каже: „Тражење савршеног мака и сира може се осећати помало као потрага за Светим гралом.“

Чини се застрашујућим чак и покушати открити најбољи амерички мац и сир, али сигурно смо се забављали на том путу. Погледајте наше фаворите и делите своје у коментарима испод.

КСНУМКС оф КСНУМКС љубазношћу пчелара

Беецхер Хандмаде сир, Сеаттле и Нев Иорк

Смештен на иконичном тржишту Пике Плацеа у Сијетлу, Беецхер сваке године осваја вишеструко признање америчког друштва за сир, а обожавали су га и обожаватељи хард-хард-а. Мартха Стеварт Схов као „најбоље на свету“. Ово јело добива своју посебну оомфу од Беецхер'с Флагсхип сира, који се стара КСНУМКС месеци како би развио свој изворни орашасти укус. Цхипотле додавање наговештаја о димљености. Не планирате да се упустите у запад? Замахните по Беецхер-овој постаји из Нев Иорка - или испробајте рецепт код куће.

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Цхеесетикуе-а

Цхеесетикуе, Арлингтон и Алекандриа, ВА

У КСНУМКС-у, власница Цхеесетикуе-а Јилл Ербер одустала је од лаганог канцеларијског посла развијајући софтвер како би отворила свој властити емпоријум од сира (и вински бар, од КСНУМКС-а). Бићемо јој заувек захвални: декадентни мац дућана садржи мешавину богате козе Гоуда, симпатичног Асиага и тангичног Цацио ди Рома. За додатну мрвицу, Ербер ставља врхунско ремек-дјело са хрскавим мрвицама круха прекривеним уљем тартуфа. цхеесетикуе.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Мизуне

Мизуна Мац и сир, Денвер

Инспирисан чувеним мац јастогом ментора Томасом Келлером и сиром с орзом, кувар Франк Бонанно своју верзију прави тако што ће исушити слатко, поширано месо јастога у масцарпоне сиру и тешку павлаку - заједно са добрим старим резанима макарона. Бонанно-умјерени укус постиже савршену равнотежу између профињеног укуса и безбрижне попустљивости. Најбоље је уживати у дану проведеном истражујући бројне атракције на отвореном Денверу. мизунаденвер.цом

КСНУМКС оф КСНУМКС Схарен Митцхелл

Цраве Китцхен & Цоцктаилс, Моунт Плеасант, СЦ

Неки менији ресторана износе нејасне тврдње о „награђиваним“ рецептима, али Цравеов мак и сир су права ствар. Читаоци Ескуире-а, јело је такодје изгласало награду "Пеопле Цхоице" на годишњем такмичењу Мац Офф-а у Цхарлестону, "три пута заредом," мац-н сир сир у Америци. Заслуге припадају каватаппи резанци у облику чепова који јелу дају ултра-жвакаћу текстуру, као и неколико тајних састојака које је предложила куварска ћерка. цравемтп.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Литтле Бирд / Цхеф Петер

Литтле Бирд, Портланд, ИЛ

Позната по локалним производима и занатлијским намирницама, Портланд'с фоодие сцена не зеза се (погледајте ове смешне) Портландиа копче). А ни мац и сир Литтле Бирд-а. Габријел Рукер, главни кухар КСНУМКС Јамес Беард Рисинг, комбинује чедар Тилламоок и Емми Груи с једним ротирајућим сиром како би ресторан направио „макароне гратин“ вредне поновног враћања. Лук додаје ноту свежине. литтлебирдбистро.цом

КСНУМКС оф КСНУМКС Љубазношћу Куеен'с Кицксхав-а

Куеенс Кицксхав, Куеенс, НИ

Мак у Куеенс Кицксхав садржи типичне састојке које бисте очекивали у маштовитом мацу и сиру: димљена моцарела, Груи? Ре и… грах? Популарни ресторан Асториа продаје инкарнацију јела за коју би многи мацисти сматрали богохулном. Али кувар Иоунгсун Лее зна шта ради, радећи у неким од најбољих ресторана у Њујорку - попут Аннисе и Момофуку Ноодле бара. Још увек нисте сигурни? Вриједно је путовања до краљице да сами одлучите. тхекуеенскицксхав.цом

КСНУМКС КСНУМКС љубазношћу заједнице К

Цоммунити К ББК, Атланта

Потражите заједнички роштиљ Атланта на мрежи Цоммунити К на мрежи и брзо ћете приметити образац: скоро сваки преглед спуштеног ресторана у близини Универзитета Емори садржи горљиве декларације попут „Невероватно укусно!“, Па чак и „Надахњујући!“ Власник Давид Робертс то учини печени мац са потписом с ригатони тестенином и медом сирева, укључујући оштри цхеддар, Монтереи Јацк и пармезан. Савршена је пратња класичним љубитељима јужног роштиља попут вучене свињетине и нарезане говедине. цоммунитикббк.цом

КСНУМКС од КСНУМКС Аланна Хале

Плава плоча, Сан Франциско

Врхунски мац и сир за одрасле могу се наћи у угодном малом ресторану у улици Валенциа у Миссион Дистрицт-у. Рецепт Плаве плоче толико је познат међу локалним становницима да се није промијенио од КСНУМКС-а. Звездини састојак је „пијани“ козји сир, који се два месеца лечи у шпанском црвеном вину. Да би надокнадили своју сиреву попустљивост, заштитници могу да упарију мак са страном свежег поврћа. блуеплатесф.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Пурпле Пеопле Еатери

Пурпле Пеопле Еатери, Миами

Не заваравајте се ни једним здравим састојком у Мац 'н' Јацк камиону хране Пурпле Пеопле Еатери. Овај ултра-богати мац можда садржи броколи, али то је савршено јело за оне који воле рационализацију. Мац садржи резанце загушене у Монтереи Јацк-у, оштар цхеддар и Гоуда - а за више од КСНУМКС долара можете додати сланину. пурплепплеатери.цом

КСНУМКС од КСНУМКС Ницхоле Фромм

Тхе Олд Фасхионед, Мадисон, ВИ

Висконсинити знају сир, а мац Олд Фасхионед пуњен је најбољим сортама које мали произвођачи у регији могу понудити, а међу њима су седмогодишњи Вернов чедар и СарВеццхио, посебна врста пармезана. Али ресторан није задовољан ако би приказао само једну од кулинарских делиција Висцонсина: за више од КСНУМКС долара, кремасто јело се може послужити уз болоњу са месног тржишта браће Фендт у Ватертовну. тхеолдфасхионед.цом

КСНУМКС оф КСНУМКС Љубазношћу Силвиа Рецтор / Детроит Фрее Пресс

Слов Бар БК, Детроит

Знате да су мац и сир добри ако могу да се поносе као уносници - са две стране. Словови, аутентични спој за роштиљ који се налази преко пута напуштене централне станице у Мицхигану, игра кључну улогу у подмлађивању градског града Детроита. Само годину дана након отварања у КСНУМКС-у, ресторан је остварио огромних КСНУМКС долара продаје, и од тада је инспирисао вал нових места за роштиљ у целом граду (да не спомињемо оближњу занатлијску пицерију). словсбарбк.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу управљача

Хандлебар, Цхицаго

Чикашке зиме захтијевају удобну храну која може поднијети и бруталне температуре града, а Цхили Мац Аттацк овог вегетаријанског ресторана! испоручује. Домаћи фаворит чине димљена Гоуда, вегетаријански чили, старани чедар, кисела павлака, кисели шлаг и тортиља. Додајте га на дугу листу хот-догова и пизза с дубоким јелима да бисте испробали следећи пут када будете у граду. хандлебарцхицаго.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Гуззле-а и Носх-а / Флицкр-а

Баи Цитиес Италиан Дели, Лос Ангелес

Незамисливи заливи градова Санта Монице италијанског Дели су најпознатији по џиновским сендвичима с именима попут Тхе Годфатхер. Али то је дели за мацу са осам сира у делиру који ЛА Веекли издваја као прво јело ове врсте. Ако се одлучите борити са дугом линијом ручка у продавници, будите сигурни да ћете наручити печену верзију - фанови на Иелп-у упозоравају да прилог макарони није ни приближно укусан. баицитиеситалиандели.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу јутарње чаше кафе + кафе?

Јутарња чаша Кафа + кафа ?, Хонолулу

На Хавајима раде нешто другачије. На Морнинг Гласс Цоффее + Цаф? Купци се редају како би наручили мац 'н' сир палачинке. Да, добро сте чули: слатко и слано јело, представљено сирупом од сланине и јаворова, састоји се од палачинки напуњених макароном од лакта и старом Вермонт цхеддаром. Да бисте ствар стварно претресли, наручите је на месечном „ноћном доручку“ од КСНУМКС: КСНУМКС до КСНУМКС: КСНУМКС пм морнингглассцоффее.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Уније свиња и пилетине

Унион Пиг анд Цхицкен, Питтсбургх, ПА

У граду познатом по томе да у своје салате стављају помфрит, можда неће бити изненађење да свиња и пилетина Унион стављају месо у свој мац. Креативна верзија цхефа Кевина Соусе комбинује резанце са брикетом, дробљеним плавим сиром и мало вазаби уља. Пуристи се и даље могу одлучити за испробани мак и сир без меса. унионпгх.цом

КСНУМКС од КСНУМКС Царрие Риан из фотографије Свеет Лоуисе

Парксиде, Аустин, ТКС

Гастропуб Парксиде у свом менију за вечеру описује јело мац једноставно као „макароне, груиере и цхеддар“, али немојте их потценити. Цхеф Схавн Циркиел, кулинарски институт Америке, који је своје знање усавршавао у угледним ресторанима попут њујоршког кафића? Боулуд, ставља свог чаробњака да ради на мацу и сиру. Један корисник на снобби Цховхоунд дискусијским одборима је изјавио: „У њему бих се могао окупати; то је тако добро! " парксиде-аустин.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу БАЦОН МАНиа камиона

БАЦОН МАНиа, округ Оранге и Сацраменто, ЦА

Сумњамо да камион хране БАЦОН МАНиа дугује знатан део својих следбеника на Твиттеру свом Мац'н Бац'н-у, декадентном сервирању свињског трбуха са хикоријем са оштрим чедровим сиром и ал денте резанцима. Можда желите своју са помфритом Мац'н Бац'н? Популарни камион за прехрану умотава мини пецива и пецива цимета величине грицкалице - погодили сте - сланину прије него што сте убацили обје десерте у фритезу. Не за слабовидно срце! твиттер.цом/БАЦОНМАНиа

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу госпође Вилкес

Благоваоница госпође Вилкес, Савана, ГА

Није изненађење да на најпопуларнијем месту у граду за ручак можете пронаћи најбољи мак и сир Саваннах. У КСНУМКС-у, Сема Вилкес је почела да служи традиционалну јужну возарину у свом пансиону у центру Саване, а КСНУМКС година касније заштитници се још увек слажу испред госпође Вилкес да уживају у куханим добротама попут пржене пилетине, огртача и небеског цхеддар-а породична атмосфера. (Чак је и председник Обама обожавалац!)

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу марке Смокехоусе & Тап

Бренд ББК, Цхицаго

На чикашком бренду ББК, кувари и купци нису задовољни што ће месну храну добити попут свињетине и дечијих задњих ребара на главно јело. Ресторан Бурнт Ендс Мац и сир испоручују комад умака захваљујући озбиљним састојцима: димљени Гоуда и мац цхеддар са хрскавим, сласним комадима меса. КСНУМКС В Армитаге Аве.

КСНУМКС оф КСНУМКС Цоуртеси оф Схаде

Сенка, Хјустон

Када су у питању састојци, уље од тартуфа једнако је трендовско колико се добија. Али, Схадеовом Груи-ма-маку и сиру, који долази са слабом капљицом, нема буке - само чисто, кремасто савршенство. Ово јело је омиљена ставка менија у награђиваном ресторану у Хоустону, који је познат по свом међукултурном менију - изаберите између патке Пекинг или шкотског лососа за вечеру.

КСНУМКС оф КСНУМКС љубазношћу локалне КСНУМКС

Локални КСНУМКС, Бостон

У локалном Бостону КСНУМКС (проглашен најбољим рестораном у "Соутхие" од стране Импропер Бостониан), можете наручити обични мац са Велвеета. Или можете да нарежете КСНУМКС зарезе и изаберете фриттерс - куглице од мака и сира обложене у мрвицама хлеба, пржене и зачињене зачињеним кечапом. Није ни чудо што се локални КСНУМКС сврстао као четврти најпопуларнији амерички ресторан на Фоурскуаре-у. лоцалКСНУМКС.цом

КСНУМКС од КСНУМКС Криста Пендерграфт-мај

Цовбелл, Нев Орлеанс

Шалотка, тимијан и печене паприке паприка: Цовбелл-ов кувар и власник Брацк Маи зна нешто или две о томе како поставити јазз једно од најомиљенијих америчких јела. Између залогаја традиционалних њујоршких посластица попут гумба и беигнета, посетиоци Њу Орлеанса требало би да додају на свој попис обавезних јела потпис Цовбелл Мац & Цхеесе. Изборник ресторана гласи: „Ако то не добијете, други ће вас избећи. Чињеница. " цовбелл-нола.цом

КСНУМКС од КСНУМКС љубазношћу Тхе Приме Смокехоусе

Приме Смокехоусе, Роцки Моунт, НЦ

Уместо да се ослањају на листу сложених састојака за прање веша, печени мац и сир у земљи чудесног роштиља Приме Смокехоусе добија свој убилачки укус захваљујући мајсторском извођењу - и породичним тајнама. Водећи партнер Ед Вилеи ИИИ засновао је домаће јело по рецепту његовог оца Ед Вилеи-а Јр., јазз саксофониста који је био надарен у кухињи као и на бини. Дођите петком и суботом увече за вечеру Јазз Сериес. примесмокехоусе.цом